Hrvatska kuharica u zoni
Vanja Grbac Gredelj

Hranom naših baka do zdravlja i vitke linije

Koliko ste puta preskočili doručak ili večeru? Znate li kakav je obrok najbolji za vaše tijelo? Koliko ste puta "čvrsto odlučili" smršaviti i koliko puta u tome niste uspjeli? Zašto vam to nije uspjelo gladovanjem, makrobiotikom, vegetarijanskom prehranom, proteinskom dijetom, intenzivnim vježbanjem? Možda ste brzo izgubili na težini, ali ste isto tako brzo vratili staru težinu i još malo povrh toga. Vaše masne stanice postale su "magnet za mast". To je poznati jo-jo efekt.
Znate li koje gorivo treba vaš automobil? Jeste li ikada pokušali voziti auto bez goriva? Naravno, niste. Znamo da auto ne može voziti bez goriva. Znamo koje gorivo treba naš automobil, ali kad je o ljudskoj prehrani riječ u posljednjih tridesetak godina na području nutricionizma vladaju mnoge zablude. Sve smo deblji i bolesniji iako se na preventivu i liječenje debljine troši više nego ikada prije.
Danas znamo da je hrana najjači hormonalni lijek koji se može uzeti na usta i da je hormon inzulin odgovoran za epidemiju pretilosti, dijabetesa, alergija. Također znamo da nije dovoljno samo brojiti kalorije, bitnije je iz koje su hrane kalorije. Prehranom u kojoj su u svakom obroku zastupljene kalorije iz ugljikohidrata, proteina i masnoća u omjeru 40%: 30%: 30% reguliramo inzulin, održavamo stabilnim šećer u krvi i otvaramo pristup zalihama energije u masnim stanicama. To je jedini način trajnog gubitka suvišne masne mase.
U ovoj ćete knjizi naći recepte koji su napravljeni po tom principu. A gdje se ta hrana može kupiti? Na istim mjestima gdje ste je i do sada kupovali, jer je to ista hrana koju i sada jedete, samo u pravilnim omjerima.